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    從不健康到防腐劑 罐頭正在走進年輕人的生活

    日,除了常規的油、米、面,罐頭異軍突起成為了年輕人囤貨清單上的“新銳”。4月,電商臺天貓的罐頭銷量同比增長了300%。與此同時,帶魚、排骨、紅燒肉等口味豐富的罐頭涌入賽道,吸引著更多年輕人的目光。

    罐頭摘下“不健康”標簽

    易儲存、即食的特最受年輕人歡迎

    罐頭作為上世紀的貴族食品,曾經是財力的象征。到了代,被打上“不健康”、“防腐劑”等標簽的罐頭,則逐漸為消費者淡忘。而且隨著國民經濟和物流的發展,每天去菜場采購或者從電商臺選購新鮮食材成為居民的常態化需求。因此,罐頭在國內的銷量一直不算可觀,數據顯示,2019 年我國人均罐頭年消費量僅為2公斤。

    疫情的出現,給罐頭帶來了轉機。不同于注重新鮮食材的中老年消費者,廚藝不精又沒有時間的年輕人是購買罐頭的主力軍。在拱墅區生活的小倪表示,“我的工作朝九晚六,沒什么心思自己做飯,三餐幾乎都是在公司解決的,常放假也是靠外賣,所以我的出租房里只有一口一人食小鍋。”對于像小倪這樣的年輕人,既不需要冰箱,也不需要繁復操作,打開就能吃的罐頭再方便省心不過。

    同時,不斷涌現的罐頭科普視頻也讓罐頭“不健康”、“防腐劑食品”的形象淡化。在世紀聯華超市,老板娘嚴女士見證著罐頭銷量的轉變,“消費客群主要集中在20-30歲左右的年輕人。從一開始的無人問津,到現在的隨手拿幾罐,罐頭正在逐漸走進年輕人的生活。”

    罐頭品種多樣

    價格成最大的攔路虎

    罐頭能在期廣泛收割年輕消費者,離不開小紅書、抖音、B站等社交臺的助推。僅在小紅書上,關于罐頭的文章就有75萬多篇筆記。而在B站,罐頭的熱點視頻從整蠱轉向了正經的測評。

    廣東的豆豉鯪魚、舟山的醉泥螺、北戴河的紅燒肉、天津的冬菜、云南的云腿、玉林的牛巴、新疆的番茄和葡萄……依靠物流,各地的特色罐頭得以走向全國各地。小倪坦言,“之前我只知道用來整蠱的鯡魚罐頭,現在各種測評和種草的視頻讓我知道了天南地北的好物罐頭,極大地豐富了我的菜單。”

    記者走訪拱墅區的超市,發現目前市面上的罐頭主要分為肉禽、水產、水果和蔬菜四大類,價格在6.2-35.8元之間,保質期1-3年左右。而在選擇更為豐富的線上,罐頭的銷量非??捎^,僅在淘寶臺月銷量上萬的店鋪就超20家。其中,午餐肉穩坐銷量冠軍的寶座,水果罐頭位列第二。

    但是,罐頭相對高昂的價格也阻攔了年輕人的購買欲。以淘寶月銷量最高的中糧午餐肉罐頭為例,一聽340克的罐頭均17.9元,折合0.05元/克,而目前市面上豬肉約為15-20元/斤,折合為0.03-0.04元/克。同理,一聽312克的林家鋪子黃桃罐頭賣8.9元,折合14.2元/斤,直接買新鮮的黃桃更為實惠。(實記者 高金紫威)

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